蟹状元加拿大珍宝蟹
【本视频摘自互联网】珍宝蟹（英文名：Dungeness Crab），珍宝蟹因华盛顿州小镇Dungeness而得名。这种蟹只生活于从阿拉斯加的阿留申群岛到南加利福尼亚的太平洋东北部水域。珍宝蟹的捕捞极具波动性。珍宝蟹因其高产肉率—平均高达24%，是美国东岸蓝蟹产肉率的两倍多而倍受赞誉。珍宝蟹的年产量从丰产年的约3万吨到低产年的约1万5千吨。珍宝蟹的背盖长度应不小于16厘米，相当于500克大小。4．将肉葱与姜片、蒜片爆炒，将炸后的蟹加入一起翻炒，同时下自制酱汁、起司粉与黑胡椒，混炒后出锅装盆。经适当镀冰衣处理的整只熟蟹，蟹件和蟹肉可储存一年。
