大闸蟹产业:从小众珍馐到餐桌主流产业升级新篇章
在中国,大闸蟹曾一度被视为高端餐饮领域的专享美食,然而近年来,随着产业规模的扩大、养殖技术的进步和消费观念的转变,大闸蟹已逐渐走出小众圈子,成功迈向餐桌主流。本文将深度剖析这一传统产业如何实现华丽转身,并前瞻其未来发展蓝图。
时间:2017.08.18 浏览:19104次
立秋后,天气渐凉。都说“秋风起,蟹脚痒”,小编作为一枚纯正吃货,已经惦记大闸蟹很久了……那么,今年的大闸蟹到底是什么情况呢?
关键词一:产量与去年下降 (最新消息:根据协会统计今年2017年大闸蟹产量1200吨左右,去年2100吨)
今年,围网面积1.6万亩,亩产预计150斤左右,由于总体养殖面积缩减,虽然今年螃蟹总体个头比去年稍大,但大闸蟹总量还是下降。去年,大闸蟹由于连绵不断的雨水和高温,导致大闸蟹减产,价格一直居高不下,量少这就意味着今年的大闸蟹价格可能不便宜。
关键词二:9月下旬成熟上市开湖时间
目前,大闸蟹基本已经完成了四到五次的脱壳,最后一次脱壳也即将结束,大约在9月下旬成熟上市(2017年阳澄湖大闸蟹开湖时间预计在9月23日),10月份大量上市。最新消息:2017年协会开湖时间定在9月23日
关键词三:预计今年大蟹占60%
由于今年的天气和雨水都比较适合大闸蟹生长,个头普遍比去年大,只要不出现极端天气,预计今年大蟹比例会占到60%。